Une recette élaborée avec amour par Janneke Stein

Velouté de champignons, poireaux, vin blanc​

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

350 g de champignons

2 poireaux

150 – 200 ml de crème fraîche ou crème légère

50 g de beurre

1 cube de bouillon de légumes

50 g de beurre

100 ml de vin blanc sec

Sel, poivre et muscade

 

Laver et éplucher les poireaux et émincer les champignons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux et les champignons. Remuer pendant 10 minutes. Verser 1,5 L d’eau dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le cube de bouillon et faire cuire pendant 15 à 20 minutes. Mixer le tout. Ajouter la crème et le vin blanc et assaisonner de sel, poivre et de muscade suivant les goûts et les couleurs.

 

ps. En fait vous pouvez mettre autant de champignons, de crème et de vin que vous voulez. Ce sera toujours bon. L’ordre de préparation n’est pas important à condition que vous soyez passion.